Витамин А - жирорастворимое вещество, объединяющее каротиноиды, ретинол, рениталь и ретиноевую кислоту. В пищевых источниках витамин А присутствует в виде каратиноидов или ретинола. Признаки недостатка витамина А - сухость и шелушение кожи, синдром сухого глаза, ослабление иммунитета. Взрослому мужчине нужно 900 мкг, а женщине 700 мкг витамина A в сутки. Верхний допустимый уровень потребления для взрослых - 3000 мкг в сутки. Лайфхак от нутрициолога - при употреблении морковного сока, богатого каротиноидами, добавляйте немного сливок.